อิสตันบูล — Kerem อาศัยอยู่ไม่ไกลจากโรงงานเบียร์ที่เก่าแก่ที่สุดของตุรกี แต่เขาปฏิเสธที่จะดื่ม Efes และ Bomonti ที่ขายดีที่สุดในประเทศในทางกลับกัน ผู้จัดการฝ่ายขายวัย 29 ปี ได้เปลี่ยนแฟลตของเขาให้กลายเป็นโรงเบียร์ขนาดเล็ก โดยเข้าร่วมกับชาวเติร์กที่ดื่มเหล้าของตัวเองมากขึ้นเรื่อยๆ เพื่อหลีกเลี่ยงภาษีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่พุ่งสูงขึ้นซึ่งกำหนดโดยรัฐบาลอนุรักษ์นิยมของประธานาธิบดี เรเซป ทายยิป แอร์โดกัน
“ฉันเริ่มเพราะราคาสูงขึ้น แล้วมันก็กลายเป็นเรื่องสนุกมากขึ้นที่จะทำ
แต่ราคาที่สูงขึ้นมากคือตัวเร่งปฏิกิริยา” Kerem กล่าวขณะจิบเบียร์รสเกรปฟรุตโฮมเมดของเขา
ภายใต้ Erdoğanและพรรคยุติธรรมและการพัฒนา (AKP) ซึ่งมีรากฐานมาจากอิสลามทางการเมือง ภาษีจากการขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้พุ่งสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว
ระหว่างการขึ้นสู่อำนาจของแอร์โดอันในปี 2546 ถึงมกราคมปีนี้ ราคาเบียร์เพิ่มขึ้น 618% ตามข้อมูลจากสถาบันสถิติตุรกี TUIK
ราคาของ rakı ซึ่งเป็นสุรากลิ่นโป๊ยกั๊กที่ได้รับความนิยมในตุรกี เพิ่มขึ้น 725% (เปรียบเทียบราคาน้ำผลไม้เพิ่มขึ้นร้อยละ 121 ในช่วงเวลาเดียวกัน)
ตุรกีไม่ใช่ประเทศนักดื่มสุรา ประชาชนมากกว่า 80 เปอร์เซ็นต์กล่าวว่าไม่แตะต้องแอลกอฮอล์ แต่สำหรับผู้ที่ดื่มสุรา การขึ้นภาษีบ่อยครั้ง ซึ่งครั้งล่าสุดเกิดขึ้นเมื่อเดือนที่แล้ว ทำให้แอลกอฮอล์กลายเป็นสินค้าฟุ่มเฟือย
เบียร์ ไวน์ และสุราแบบโฮมเมดมีราคาถูกกว่ามากในการผลิต และชาวเติร์กก็ประสบความสำเร็จ ในขณะที่ยอดขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ลดลงในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ฟอรัมออนไลน์และกลุ่มโซเชียลมีเดียที่ทุ่มเทให้กับการกลั่นเบียร์ที่บ้านและการกลั่นก็เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว
สำหรับ Kerem เรื่องนี้ไม่ใช่เรื่องแปลก: “คุณสามารถทำเบียร์ดีๆ สักขวดได้ในราคาประมาณหนึ่งในสี่ของราคาปกติ” เขากล่าว พร้อมเสริมว่าชุดเริ่มต้นสำหรับการต้มเบียร์สามารถซื้อทางออนไลน์ได้ในราคาต่ำกว่า 200 ลีร่า (43 ยูโร) ).
ในบ่ายวันเสาร์ที่ผ่านมา ได้เวลาบรรจุขวดเบียร์ชุดล่าสุดของ Kerem ซึ่งเป็นเบียร์ข้าวสาลีสไตล์ไวส์เบียร์ที่เขาทำขึ้นสำหรับงานแต่งงานของเพื่อน
เช่นเดียวกับผู้ผลิตเบียร์ตามบ้านหลายๆ คน เขาและ Asli แฟนสาวของเขาต่างคว้าโอกาสลองชิมเบียร์ที่ไม่มีขายในโรงเบียร์ในตุรกีซึ่งมีเบียร์ลาเกอร์สไตล์ Pilsner ครอบครองอยู่
“ก่อนหน้านี้ฉันไม่ชอบเบียร์เลย แต่ฉันชอบสิ่งนี้” อัสลีกล่าวขณะเปิดขวดจากชุดเกรปฟรุต “ฉันเข้ามาตอนนี้และบอกว่าฉันต้องการเบียร์ ที่ไม่เคยเกิดขึ้นมาก่อนเบียร์โฮมเมด”
เบียร์แต่งงานเป็นข้อยกเว้น โดยปกติ Kerem จะแจกเบียร์
ให้เฉพาะเพื่อนสนิทและลูกค้าเป็นครั้งคราวเท่านั้น โดยตระหนักถึงอคติและตราบาปทางสังคมที่ติดสุรา
“เนื่องจากหัวข้อนี้ค่อนข้างละเอียดอ่อน ฉันจึงระวังไม่ให้หัวข้อนี้กับคนจำนวนมากเกินไป” เขากล่าว เขาและอัสลีขอให้ไม่เผยแพร่นามสกุลของพวกเขาเนื่องจากความกังวลเกี่ยวกับฟันเฟืองที่อาจเกิดขึ้น
ชาวเติร์กหลายคนมองว่าการผลิตเบียร์เป็น “การโค่นล้ม” Kerem กล่าวเสริม แม้ว่าการผลิตเบียร์และไวน์มากถึง 350 ลิตรต่อปีนั้นถูกกฎหมาย
“มันไม่ได้หมายถึงคุก” เขากล่าว “แต่บางอย่างเช่นนั้นอาจส่งผลกระทบต่อชื่อเสียงและธุรกิจ คุณไม่มีวันรู้หรอก”
ปีศาจดื่ม
Erdoğanไม่เคยเปิดเผยความลับเรื่องการดื่มสุรา โดยครั้งหนึ่งเคยประกาศว่า “ใครก็ตามที่ดื่มแอลกอฮอล์ก็เป็นคนติดเหล้า”
นอกเหนือจากภาษีแล้ว AKP ยังได้แนะนำข้อจำกัดในการขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ตั้งแต่ปี 2013 ร้านค้าต่างๆ จะถูกห้ามขายเหล้าหลังเวลา 22.00 น. และห้ามขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ภายใน 100 เมตรจากมัสยิด
ห้ามโฆษณาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เช่นเดียวกับบุหรี่ และผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มแอลกอฮอล์และยาสูบมักถูกเบลอในโทรทัศน์ของตุรกี
Rakı — ถือเป็นเครื่องดื่มประจำชาติของตุรกี — กลายเป็นราคาที่ไม่แพงสำหรับใครหลายคน | Mustafa Ozer / AFP ผ่าน Getty Images
รัฐบาลยืนยันว่ากฎระเบียบดังกล่าวมีจุดมุ่งหมายเพื่อปกป้องสุขภาพของประชาชนและป้องกันไม่ให้ผู้เยาว์ดื่ม อย่างไรก็ตาม ชาวเติร์กทางโลกหลายคนมองว่าพวกเขาเป็นมาตรการที่ออกแบบมาเพื่อจำกัดวิถีชีวิตของพวกเขา
credit : เคล็ดลับต่างๆ | เว็บรวมวิธีต่างๆ How to | จัดอันดับซีรีย์ | รีวิวครีม
